En fonction de leurs techniques de transformation, les produits aquatiques sont classés en produits aquatiques séchés, produits aquatiques salés, produits surimi, produits aquatiques cuits-d'origine animale, produits aquatiques crus comestibles et autres produits aquatiques.
1. Les produits aquatiques séchés font référence aux produits fabriqués à partir de produits aquatiques -d'origine animale frais ou congelés ou d'algues marines grâce à des techniques de transformation appropriées. Il s'agit notamment des produits à base d'algues séchées et des produits aquatiques séchés pré-d'origine animale-dérivés d'animaux.
Les produits à base d'algues séchées font référence aux produits séchés fabriqués à partir d'algues marines avec ou sans ajout de matières auxiliaires grâce à des techniques de traitement appropriées.
Les produits aquatiques séchés pré-d'origine animale-séchés font référence aux produits séchés fabriqués à partir de produits aquatiques d'origine animale frais ou congelés-avec ou sans ajout de matières auxiliaires via un processus de séchage qui ne sont pas destinés à la consommation directe.
2. Les produits aquatiques salés font référence aux produits fabriqués à partir d'algues fraîches, de méduses, de poisson frais (congelé), etc. grâce à des techniques de transformation appropriées qui ne sont pas destinés à la consommation directe. Il s'agit notamment du poisson salé, des algues salées et d'autres produits aquatiques salés.
3. Les produits de surimi préparés à l'avance font référence à des produits qui ne sont pas directement comestibles et sont fabriqués principalement à partir de viande hachée de poisson, de crustacés, de crustacés, de céphalopodes et d'autres produits d'animaux aquatiques frais (congelés), avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires et transformés selon des processus appropriés.
4. Les produits cuits d'animaux aquatiques font référence aux produits aquatiques qui sont directement comestibles et sont fabriqués principalement à partir de produits d'animaux aquatiques frais ou congelés, avec ou sans ajout d'ingrédients supplémentaires, par cuisson, friture, fumage, rôtissage ou séchage. Il s'agit principalement de produits aquatiques cuits aromatisés, de produits-prêts à la consommation-d'animaux aquatiques séchés, de produits-à la consommation-de surimi et autres.
5. Les produits crus d'animaux aquatiques font référence aux produits aquatiques fabriqués à partir de produits d'animaux aquatiques frais ou congelés qui sont nettoyés et transformés avant consommation et peuvent être consommés directement sans être chauffés ou cuits. Cela comprend les produits d'animaux aquatiques crus marinés et les produits-prêts à la consommation-d'animaux aquatiques crus.
6. Les autres produits aquatiques font référence aux produits autres que les produits aquatiques mentionnés ci-dessus, notamment les capsules de concombre de mer, les capsules d'huîtres, la chitine, le gel d'algues, le liquide oral au trésor marin, la spiruline, les polypeptides, le varech assaisonné (undaria pinnatifida) et les produits aquatiques préparés non-prêts-à la consommation-.