Préparez environ 1,5 kg de côte de porc.
Blanchir à l'eau froide.
Ajoutez des tranches de gingembre et du vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson.
Blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes pour éliminer l'odeur de poisson, puis laver et égoutter pour une utilisation ultérieure.
Vous pouvez ajouter vos plats d'accompagnement préférés.
Déchirez et versez dans 1 sac de base de soupe de varech Maoge.
Ajoutez 3L d'eau. Aucun autre assaisonnement n'est nécessaire.
Cuire dans un pot en argile pendant 1 à 2 heures ; ou cuire sous pression dans une cocotte-minute électrique pendant 40 minutes.
La délicieuse soupe de varech avec côtes levées est prête à servir !
Les algues sont épaisses et le bouillon est riche et savoureux.
Pour voir la vidéo Comment faire cuire une soupe de varech avec des côtes levées.