Lors de l'achat de produits aquatiques et de leurs produits, les consommateurs peuvent considérer la présence de la marque QS sur l'emballage comme l'un des critères. Les quatre chiffres du milieu du numéro de certification QS pour les produits aquatiques et leurs produits sont 2201 et 2202. Les produits aquatiques séchés et salés font partie des produits aquatiques les plus couramment consommés. Les produits aquatiques séchés sont généralement classés en fonction de leurs matières premières en produits aquatiques séchés à base d'animaux-et à base de plantes-, et en fonction de leur consommation prévue en produits aquatiques séchés-à-prêts à la consommation et non-prêts-à-à la consommation.
Les produits aquatiques salés font référence aux produits à base d'algues fraîches, de méduses ou de poisson frais (congelé), transformés selon des techniques appropriées. Ceux-ci incluent le varech salé, le wakame salé, les peaux et têtes de méduses salées et le poisson salé.
Produits aquatiques séchés prêts-à-à la consommation : ces produits sont traités via des processus de pré-traitement tels que le nettoyage, l'élimination des parties non comestibles et le filetage, suivis d'un assaisonnement, d'une cuisson et d'un gonflement. Les principales variétés comprennent les filets de poisson grillés, les calamars râpés et les produits à base de poisson séchés occasionnels.
Produits aquatiques séchés non-prêts-à la consommation- : ces produits sont traités via des processus de pré-traitement tels que le nettoyage, l'élimination des parties non comestibles, l'assaisonnement (ou non) et la cuisson à la vapeur (ou non), suivis d'un séchage. Les principales variétés comprennent les calmars séchés, les crevettes séchées, les pétoncles séchés, le varech séché, les algues, les crevettes séchées et les crevettes séchées.
Sélection de produits aquatiques séchés
1.1 Faites attention à l'apparence du produit. Les bons produits ont généralement une couleur uniforme et la saveur unique de l’espèce. Par exemple, les filets de poisson grillés doivent être plats, bien-formés et avoir une texture et des fibres distinctes. Évitez les filets de poisson grillés qui ont une surface poudreuse ou qui sont inhabituellement blancs. Dans les produits à base de calmar râpé, les lambeaux sans peau sont jaune clair, tandis que les lambeaux avec la peau sont beiges. La couleur est uniforme, sans taches blanches. Ils se présentent sous forme de brins, avec des fibres de part et d'autre de chaque brin. La texture est lâche et moelleuse. Les crevettes séchées et les crevettes séchées sont de couleur claire et n'ont pas d'odeur d'ammoniac (vous pouvez la sentir si elles sont en vrac).
1.2. La durée de conservation des produits aquatiques séchés varie généralement de 6 à 12 mois. Les produits à base d'algues comme le varech séché et les algues ont une durée de conservation plus longue. Les consommateurs devraient choisir des produits récemment fabriqués.
1.3. L'emballage du produit doit être entièrement étiqueté, en vérifiant notamment la date de production, le poids net, la liste des ingrédients, le nom et l'adresse du fabricant.
1.4. Choisissez des produits de marque d'entreprises réputées vendus dans les grands supermarchés ou les centres commerciaux.
1.5. Essayez d'acheter des produits aquatiques séchés en sac.
Comment choisir la peau et les têtes de méduses salées
La peau et les têtes de méduses salées sont fabriquées à partir de méduses. Après avoir été déshydratées et désodorisées à l'aide d'une combinaison de trois sels et de trois aluns, les têtes et les carcasses sont séparées, ce qui donne la peau et les têtes de méduses salées familières. La peau et les têtes de méduses salées sont principalement disponibles en deux variétés : prêtes-à-manger et non-prêtes-à-manger. La peau et les têtes de méduses salées non-prêtes-à la consommation-sont conditionnées en fûts ou en sacs. En vieillissant, ils suintent davantage d’eau et leur poids peut être inférieur au poids net indiqué. Les consommateurs doivent en être conscients lors de leur achat.
Choisir le varech salé et le wakame
Le varech salé et le wakame vendus dans les supermarchés sont principalement vendus en vrac. Recherchez des produits ayant une couleur uniforme et normale, un arôme distinctif d'algues et qui ne se décolorent pas lorsqu'ils sont trempés dans l'eau.
Choisir des produits à base de poisson salé
Le poisson salé, communément appelé poisson salé, est emballé et principalement fabriqué à partir de hareng d'eau douce. Après un certain temps de salage, il est trié, découpé, pesé et conditionné avant d'être vendu. Les produits en vrac sont principalement fabriqués à partir de poissons marins transformés. Pour identifier le poisson salé, observez d'abord si la surface du poisson présente des taches de rouille jaunes (appelées brûlures d'huile) dues à l'oxydation des graisses ou des rougeurs causées par des bactéries halophiles. Pour les produits emballés, assurez-vous que le contenu est clairement visible et que l’emballage est exempt de tout matériau collant. Vérifiez également l’étiquette sur l’emballage. Portez une attention particulière à la date de production, au poids net, au nom et à l'adresse du fabricant. Choisissez des produits qui ont été fabriqués récemment. Si le poisson est vendu en vrac, vérifiez s'il est collant et s'il présente des taches de rouille jaune. Vérifiez également les branchies et la cavité abdominale à la recherche d’asticots. Vérifiez la chair pour voir si elle est normale et bien attachée aux os. Vous pouvez également frotter le poisson entre deux doigts pour vérifier sa fermeté et le sentir pour voir s'il sent normal. Si le poisson est sale, irrégulier, lâche, couvert de rouille jaune, collant au toucher ou s'agglutine lorsqu'on le frotte, ou s'il dégage une odeur huileuse ou désagréable, en particulier au niveau des branchies et de la cavité abdominale, ou s'il y a des collemboles ou des insectes segmentés, alors il n'est pas sécuritaire de le manger.
De plus, lorsque vous achetez des fruits de mer, rendez-vous dans des marchés de producteurs ou des supermarchés réputés. Ces lieux ont une qualité inspectée et garantie. Essayez d'acheter des fruits de mer frais ou préemballés-qui ont été récemment produits pour garantir la sécurité alimentaire. Pour les fruits de mer pré-emballés, assurez-vous de vérifier l'étiquetage complet, en particulier la liste des ingrédients, les spécifications du produit, le nom et l'adresse du fabricant, pour voir s'ils sont raisonnables et complets, et pour vérifier tout additif alimentaire non autorisé.