Les produits aquatiques comprennent principalement les catégories suivantes :
Produits de la pêche :
Les produits à base de poisson séché, tels que le poisson séché, les filets de poisson et les lanières de poisson, sont séchés ou séchés au soleil-pour faciliter le stockage et le transport.
Les produits à base de poisson marinés, tels que le poisson salé et la pâte de poisson, sont marinés pour rehausser la saveur et prolonger la durée de conservation.
Les produits de poisson en conserve, fabriqués principalement à partir de poisson, sont transformés et scellés pour faciliter le transport sur de longues distances et le stockage à long terme.
Produits conchylicoles :
Les produits séchés tels que les pétoncles et les ormeaux, ainsi que les crustacés-prêts à la consommation-, sont riches en protéines et en acides gras insaturés et possèdent une valeur nutritionnelle importante.
Produits à base d'algues :
Les produits séchés tels que le varech et le varech, ainsi que les nœuds et les lambeaux de varech transformés, sont nutritifs et présentent certains avantages pour la santé.
Autres produits aquatiques :
Les produits à base de crevettes tels que la pâte de crevettes et la pâte de crevettes, ainsi que les produits à base de crabe tels que les bâtonnets de crabe, ont chacun leur propre saveur et leur valeur nutritionnelle, en fonction des ingrédients et des méthodes de transformation.